Witaminy i minerały są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.

• pomagają w przyswajaniu innych składników żywnościowych, tj. białek, tłuszczów, węglowodanów - przyczyniają się do tworzenia nowych krwinek, hormonów, materiału genetycznego oraz związków chemicznych koniecznych dla działania układu nerwowego
• dzielone są na rozpuszczalne w wodzie (witamina C i witaminy z grupy B) i rozpuszczalne w tłuszczach (witaminy A, D, E i K)

• odgrywają bardzo ważną rolę w złożonych procesach chemicznych zachodzących wewnątrz organizmu
• dzielą się na 2 kategorie – makrominerały (wapń, fosfor, magnez, potas, sód, chlor) i pierwiastki śladowe (żelazo, miedź, cynk, jod, fluor, chrom, selen, mangan, molibden)
• organizm ludzki potrzebuje dużych ilości makrominerałów, a zapotrzebowanie na pierwiastki śladowe jest stosunkowo niewielkie

• stanowią naturalną ochronę organizmu przed uszkodzeniami komórek przez wolne rodniki
• do grupy tej zaliczamy: witaminy (np. C i E), inne podobne do witamin związki chemiczne (np. karotenoidy, likopen, luteina), a także pierwiastki śladowe (np. selen)
• naturalnym ich źródłem są warzywa i owoce

Elektrolity:

• substancje, które jonizują się w roztworze i wykazują właściwości przewodnictwa elektrycznego
• ich równowaga w ludzkim ciele jest niezbędna do  prawidłowego funkcjonowania komórek i organów
• mają wpływ na ilość wody zatrzymywanej przez orgaznim, pH krwi, funkcjonowanie mięśni oraz inne ważne procesy zyciowe
• są wydalane razem z potem
• należy uzupełniać je w ramach codziennej diety